Il y a des restaurants qu’on trouve par hasard en baladant dans la Drôme, et d’autres qu’on a dans un coin de la tête depuis longtemps, bien cornés sur une liste. Cerise et Vinaigrette, c’est clairement le deuxième cas. Niché à l’entrée du village de Saoû, entre les contreforts du Vercors et les plaines drômoises, ce bistrot fait l’unanimité depuis son ouverture. Voici ce que tu dois savoir avant d’y réserver une table.
Dans cet article :
- Le cadre atypique et l’histoire du restaurant
- La cuisine du chef Mickaël Chinelli et ses plats signatures
- Les menus, les prix et l’avis du Gault&Millau
- Les infos pratiques pour organiser ta visite
Un ancien atelier agricole transformé en table d’exception
Le cadre : bois brut, hauteur sous plafond et terrasse vue Vercors
Avant même de goûter quoi que ce soit, Cerise et Vinaigrette te surprend par son espace. Le restaurant a pris ses quartiers dans un ancien atelier agricole réhabilité, avec tout ce que ça implique comme cachet : hauteur sous plafond généreuse, bois brut, chaises Thonet et une atmosphère qu’on pourrait qualifier d’industriel vintage. C’est beau sans être guindé, soigné sans être froid.
La terrasse ombragée, elle, est une raison en soi de venir. La vue sur le Vercors et les reliefs qui encadrent Saoû donne à chaque repas une dimension presque contemplative. En été, avec une carafe de vin local sur la table et le soleil qui descend doucement sur les crêtes, tu comprendras pourquoi les habitués reviennent saison après saison.
La naissance du projet : Mickaël et Grégoire, une association née de la passion
Cerise et Vinaigrette, c’est l’histoire de deux compères qui se sont lancés ensemble en 2017. Mickaël Chinelli, le chef, est d’origine espagnole : sa cuisine porte clairement cette influence, avec une générosité et une inventivité qui s’expriment dans chaque assiette. Grégoire, lui, assure la salle avec une décontraction qui met instantanément à l’aise. Il propose souvent un apéro maison pour patienter, façon de te faire sentir accueilli dès le premier instant.
Le duo a été soutenu par le réseau Initiative France dès 2016, et le restaurant est aujourd’hui référencé au Gault&Millau et au Guide Michelin.
Une cuisine bistronomique entre tradition et influences espagnoles
Les plats signatures du chef Mickaël Chinelli
La carte joue la partition de la bistronomie : des produits bien choisis, des associations audacieuses, une présentation soignée, le tout sans jamais tomber dans la prétention. Le chef Mickaël tire clairement de ses racines ibériques sa façon d’assaisonner et de travailler les saveurs franches.
Parmi les plats qui reviennent le plus souvent dans les avis et qui méritent vraiment le coup d’œil :
- Ceviche de saumon, leche del tigre : la touche latino qui tranche avec le terroir local, et c’est justement là que ça devient intéressant
- Pluma de cochon pata negra : un morceau de choix, travaillé avec précision
- Bavette angus chimichurri : la sauce chimichurri qui rappelle qu’on est en territoire culinaire hispanique
- Pièce de bœuf, sauce morilles et raviolis aux champignons : une assiette plus classique mais exécutée avec soin
- Douceur de framboises et mascarpone : pour finir sur une note légère et fruitée
Le Gault&Millau cite également le tartare de truite et le filet de bœuf parmi les valeurs sûres de la carte.
Des producteurs locaux et des vins de la région en fil conducteur
Ce qui donne sa cohérence à la carte, c’est l’ancrage local. Mickaël travaille avec des producteurs de la région, et la cave suit la même logique : vins drômois sélectionnés avec soin, dont un Vacqueyras qui accompagne très bien les viandes. Grégoire oriente volontiers selon les plats choisis.
Menus, prix et rapport qualité/prix
Le Menu Cerise et le Menu Vinaigrette
Deux formules principales structurent la carte :
- Menu Cerise : 28 €
- Menu Vinaigrette : 30 €
Le budget moyen se situe entre 21 et 30 € par personne hors boissons, ce qui est franchement raisonnable pour une cuisine de ce niveau. Le rapport qualité/prix est d’ailleurs l’un des points les plus souvent salués dans les avis clients, avec plus de 470 retours sur TripAdvisor et une note de 4,5/5.
Ce qu’en pense le Gault&Millau
Le guide attribue à Cerise et Vinaigrette la note de 12/20 avec la mention Table Gourmande. Dans son édition 2025, il décrit un bistrot bon chic bon genre avec une formule efficace et une réalisation au niveau, en soulignant des prix compétitifs. C’est une reconnaissance qui confirme ce que les habitués savent depuis longtemps.
Infos pratiques : horaires, réservation et accès
Quand venir et comment réserver
Le restaurant est ouvert du jeudi au lundi, de 10h à 21h30. Il est fermé le mardi et le mercredi. En juillet et août, les horaires peuvent s’étendre selon l’affluence.
La réservation est fortement recommandée, surtout en saison estivale. L’adresse est confidentielle dans le bon sens du terme : les places partent vite. Tu peux contacter le restaurant par téléphone au +33 4 75 43 17 34 ou par mail à ceriseetvinaigrette@hotmail.com.
Comment accéder au restaurant depuis Crest ou Valence
Cerise et Vinaigrette se trouve 2 Allée Maurice Vigne, 26400 Saoû. Le village de Saoû est accessible en voiture depuis Crest en une quinzaine de minutes, et depuis Valence en environ 45 minutes. Un parking est disponible sur place, ce qui simplifie l’organisation, surtout si tu combines la visite avec une balade dans la forêt de Saoû juste à côté.
Les cartes bancaires (Visa, Mastercard, CB) sont acceptées. La terrasse est accessible aux personnes à mobilité réduite, et les animaux sont bienvenus.